Энциклопедия праздничных блюд - Галина Поскребышева Страница 49

Спирт – 3 л

анис – 25 г

корица – 3 г

гвоздика – 3 г

лимонная цедра – 10 г

вода – 4,5 стакана

сахар – 4 стакана

Приготовление

Гвоздику, анис и лимонную цедру измельчить, добавить корицу, влить спирт, закупорить и поставить на солнце на 2–3 недели.

По истечении времени водку процедить, добавить воду и сахар: воду с сахаром вскипятить два раза, тщательно снять накипь, в горячий сироп небольшими порциями влить спирт, помешивая ложкой. Хорошо размешав, процедить сквозь фланель. Залить водку в бутыль до основания горлышка, плотно закупорить, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась.

Водку осторожно слить, разлить по бутылкам.