Корейская кухня: Лучшие рецепты - Юлия Лист Страница 3
Корейская кухня: Лучшие рецепты - Юлия Лист читать онлайн бесплатно
5. Тхэ – традиционный корейский чай из риса, который готовится из жареного риса и воды. Он имеет легкий ореховый вкус и может быть подан как горячим, так и холодным.
6. Кимчи-ча – чай на основе кимчи, который можно приготовить, добавив бульон из кимчи в горячую воду. Это интересный и пикантный напиток.
7. Чай из корейского ячменя – напиток, приготовленный из жареного ячменя. Он имеет ореховый вкус и может подаваться как горячим, так и холодным.
8. Сладкий чай с цветами – чай, приготовленный из различных съедобных цветов, таких как хризантема или жасмин. Он имеет легкий и ароматный вкус.
9. Имбирный чай – чай, приготовленный из свежего имбиря, воды и меда. Он отлично подходит для согревающих напитков в холодное время года.
10. Сладкий чай с корицей – чай, приготовленный из корицы и сахара. Он имеет теплый и пряный вкус, идеально подходит для зимних вечеров.
11. Чай из шиповника – чай, приготовленный из сушеных плодов шиповника. Он богат витаминами и обладает приятным вкусом.
12. Патнэн – сладкий напиток из красной фасоли, обычно подается холодным. Фасоль варится, затем смешивается с сахаром и подается с льдом.
13. Сангсу – напиток из ферментированного риса с добавлением сахара и воды. Он имеет легкий сладкий вкус и может быть подан как освежающий напиток.
14. Чай из лотоса – чай, приготовленный из сушеных цветков лотоса. Он обладает успокаивающим эффектом и приятным ароматом.
15. Патнэн – сладкий напиток из красной фасоли, обычно подается холодным. Фасоль варится, затем смешивается с сахаром и подается с льдом.
![Иллюстрация к книге — Корейская кухня: Лучшие рецепты [book-illustration-1.webp] Иллюстрация к книге — Корейская кухня: Лучшие рецепты [book-illustration-1.webp]](img/book_covers/125/125685/book-illustration-1.webp)
Глава 1. Супы
Сундубу джиге
Сундубу джиге – это одно из самых популярных корейских блюд, которое сочетает в себе мягкий тофу, свежие морепродукты или мясо, а также ароматные овощи и пряности. Этот острый суп не только вкусный, но и питательный, идеально подходит для холодных дней или когда вам нужно что-то согревающее.
Ингредиенты:
Для 4 порций:
300 г мягкого тофу (сундубу)
200 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) или 200 г мяса (свинина или говядина)
1 столовая ложка растительного масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2—3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1—2 столовые ложки корейского перца чили (гочугару) (по вкусу)
1—2 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка пасты из ферментированного соевого боба (тхокбокки) (по желанию)
4 стакана куриного или овощного бульона (можно использовать воду)
1—2 зеленых лука, нарезанных на мелкие кусочки
1 маленький цукини, нарезанный полукружьями
1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками
1 столовая ложка кунжутного масла
Соль и перец по вкусу
Рис для подачи
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Если вы используете морепродукты, промойте их под холодной водой и отложите в сторону. Если вы выбрали мясо, нарежьте его тонкими ломтиками. Нарежьте овощи: лук, чеснок, цукини и морковь.
Обжаривание:В глубокой кастрюле или сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3—4 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавление специй:Добавьте гочугару (корейский перец) и пасту из ферментированного соевого боба (если используете) в кастрюлю. Перемешайте и готовьте еще 1—2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии к книге